Día de la Hamburguesa: por qué se celebra en la Argentina y en el mundo el 28 de mayo
Esta comida rápida es una de las más populares en nuestro país.
El Día Mundial de la Hamburguesa se celebra el 28 de mayo: es una ocasión ideal para disfrutar de esta comida rápida que en los últimos tiempos se ha vuelto gourmet y trajo un abanico nuevo de propuestas para probar, en gran parte por la influencia de las hamburguserías artesanales que elevaron la calidad del producto.
El origen histórico de este plato, que atrae tanto a grandes como a chicos, está puesto en duda: algunas teorías aseguran que en el Puerto de Nueva York, a finales del Siglo XIX, se popularizó la receta “Hamburg Steak” en la que se utilizaba carne picada salada y cebollas.
Sin embargo, se considera como origen oficial de la hamburguesa el 28 de mayo de 1900 cuando el inmigrante alemán Louis Lassen sirvió en su restaurante de New Haven, Connecticut, la primera hamburguesa en los Estados Unidos.
La historia de la hamburguesa en la Argentina
La hamburguesa es una comida rápida muy popular en nuestro país y para hablar de sus orígenes hay que remontarse a la década de 1960 cuando comenzaron a aparecer las primera opciones para degustarlas. A nivel histórico y gastronómico la hamburguesa está relacionada con los Estados Unidos y justamente un empresario argentino, Tito Lowenstein, se trajo la idea desde allí para implantarla en nuestro país luego de realizar un viaje de negocios.
A comienzos de 1960 Lowenstein visitó una fábrica de hamburguesas en los Estados Unidos y cuando volvió a la Argentina, en julio, compró una máquina para elaborar este alimento: finalmente el 9 de diciembre del mismo año terminó sacando su emprendimiento a la calle: así nació Paty, una de las hamburguesas mas icónicas y populares de nuestro país.
Para continuar con el devenir histórico de la hamburguesa en la Argentina hay que remontarse hasta 1961 cuando abrió en Acassuso, zona Norte de Buenos Aires, The Embers, que está considerado como el primer restaurante de gastronomía norteamericana en nuestras latitudes.
Este restaurante fue uno de los favoritos del chef Francis Mallmann durante su juventud e históricamente se ha caracterizado por ofrecer hamburguesas de todo tipo -con las banderitas de cada país para detallar su origen- además de sandwiches de escuela norteamericana como el Steakhouse, pollo frito, aros de cebolla y huevos revueltos, entre otras opciones.
The Embers fue el precursor de la hamburguesa en la Argentina a nivel de establecimientos gastronómicos y hubo que esperar 12 años más para que la primera cadena hamburguesera de restaurantes a gran escala se instale en nuestro país cuando Pumper Nic abrió al público en 1974.
Esta cadena fue fundada por Tito Lowenstein y tuvo su apogeo en la década del ´70 y ´80 hasta que a principios de 1990 terminó cerrando. A nivel emotivo, muchos argentinos la recuerdan y suelen pedir en las redes sociales por su reapertura, debido a que marcó a toda una generación durante su infancia, adolescencia y juventud.
La configuración actual del mercado masivo de hamburguesas en la Argentina tal cuál se lo conoce comenzó con la llegada de McDonald´s en 1986 y de Burguer King, en 1989, quienes rápidamente se volvieron muy populares y comenzaron a marcar tendencia.
Durante mucho tiempo la propuesta industrial hamburguesera dominó la escena gastronómica en nuestro país, hasta que en la década de 2010 comentaron a surgir emprendimientos artesanales que revalorizaron a esta icónica comida e incluso la volvieron gourmet.
Inspiradas en la escuela hamburguesera de Oklahoma, Estados Unidos, las hamburgueserías argentinas locales comenzaron a elaborar hamburguesas smash, que se se destacan por ser finas y que la carne sea “aplastada” junto a la cebolla a la hora de cocinarla, lo que le otorga un sabor muy interesante. Esta propuesta se completa con la elección de panes de alta calidad, panceta, cheddar, hongos y todo tipo de toppings que se le suman a las hamburguesas artesanales para que tengan una gran calidad.
Opciones para festejar el Día de la Hamburguesa en Buenos Aires
El Desembarco: Durante todo el 28 de mayo, su Burger Doble Cheese estará con un 70% de descuento en todas las sucursales del país y hasta agotar el stock de 300 unidades por local, luego hará descuentos del 50% y 25% durante todo el día. Las hamburguesas de El Desembarco son artesanales, hechas con carne 100% argentina, sin aditivos, sin conservantes y no están congeladas.
La Doble Cheese es un clásico de la casa y una de las más pedidas por el público, tiene: doble carne, doble cheddar y pan de papa y fue creada por Matías Panizza. Otras hamburguesas muy elegidas de la marca son: San Antonio (doble carne, doble panceta ahumada, huevo a la plancha, doble cheddar, salsa mil islas y pan artesanal) y Bajoncito (medallón de carne, panceta y cheddar). El Desembarco tiene locales en: Nuñez, Boedo, Villa Urquiza (CABA), San Miguel, Nordelta (Bs. As.), entre otros.
La Birra Bar: El martes 28 de mayo es el Día de la Hamburguesa y, para festejarlo a lo grande, La Birra Bar sorteará un viaje a Santiago para dos personas, todo pago, para conocer el nuevo local de Chile. También podés ganar hamburguesas gratis por todo un año y acceder a combos especiales a mitad de precio.
Para sumar a la celebración por el Día de la hamburguesa, ese mismo día habrá a la venta tres combos al 50% de su valor. Se podrá elegir entre la GOLDEN DOBLE, la ROYALE DOBLE y la CRISPY ONION DOBLE, con papas fritas incluidas. La Birra Bar tiene locales en Villa Devoto, Colegiales, San Telmo (CABA) y en Martínez, Pilar y Ramos Mejía (Bs. As.), entre otros.
(NA)